不看后悔!香港茶餐厅港式料理知识贴-境外旅游美食篇

来源:无忧行 发布时间:2019-11-07 阅读411次

       香港美食多多,说个三天三夜也说不尽,就光是茶餐厅就有若干美食值得关注!不过很多人到了港式茶餐厅后拿着餐牌之后发现看不懂,这就非常尴尬了。更尴尬的是,当你想要跟着隔壁座位的叔叔阿姨点一样的,却发现他们点的东西完全不在餐单上!这是什么梗?不瞒你说,香港的茶餐厅点餐文化“博大精深”,想要当个“地道的香港人”,就要学好这一次的介绍!

香港茶餐厅港式料理一、西多士


港式西多士是用面包夹花生酱,沾满蛋汁后,再炸至金黄色而成。一般会在表面涂上牛油及糖浆食用,口感外脆内软带甜味,是港式茶餐厅下午茶时间必点食品。加一杯红豆冰就是老式茶餐厅的招牌菜,港人最爱!

香港茶餐厅港式料理二、奶茶


港式奶茶又称丝袜奶茶,大多茶餐厅都以香浓的锡兰红茶冲制,茶味比台式奶茶更香浓。红茶经“丝袜”(即棉纱网)过滤后会更香滑,冷热喝同样美味。


香港茶餐厅港式料理三、菠萝油


即在刚出炉的菠萝包中夹上一片厚切冰冻牛油,让面包的热力融化它,营造冰火的感觉。菠萝包外层的酥皮香脆甜美,配上香软的面包就最好吃。


香港茶餐厅港式料理四、干炒牛河

干炒牛河是广东菜中的著名面食,不管是茶餐厅、酒楼或是广东菜馆都是必备的菜式。葱头下油锅爆香后再加芽菜、河粉、牛肉等用大火炒,热腾腾的香气四溢,特别美味。


香港茶餐厅港式料理五、捞丁

即拌出前一丁即食面,把出前一丁煮熟后倒去所有水分,加上特制酱汁拌匀即可。一般会加入配料如鸡扒、五香肉丁、煎蛋等,近年更有芝士捞丁的出现。


知多一点点:港式茶餐厅特色由来

港式茶餐厅由怀旧的冰室演变而成,是香港最平民的饭堂。一般的茶餐厅都会有“卡位”(即4人包厢式卡座),不过繁忙时间可能有“搭枱”(即拼桌)的情况出现。

知多一点点:茶记特色饮料

茶走/啡走:热奶茶/咖啡不加糖及奶,转用炼奶冲调

好立克:俗称“呵沥”的麦芽饮料

阿华田:经典麦芽冲调饮料

鸳鸯:香港发源,咖啡混合奶茶

柠茶/柠水/柠宾:水、茶或利宾纳加入柠檬

红豆冰:经典港式饮料,甜红豆加入淡奶和刨冰

黑牛/白牛:可乐或雪碧加上一球雪糕

咸柠七:把咸柠檬加进七喜汽水,称能化痰润喉

滚水蛋/奶水蛋:热糖水或热炼奶加入生鸡蛋搅拌而喝

柠乐煲姜:把柠檬、可乐和姜混合热煮,称能化解感冒初起


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