去柬埔寨旅游就看这篇!10道不吃都要知道的柬埔寨美食

来源:无忧行 发布时间:2019-11-06 阅读424次

      柬埔寨美食线路有哪些?很多人觉得柬埔寨的食物和泰国食物一样,因为柬埔寨也主食米饭,善用重口味的香料,口味都偏甜、辣、酸,但其实柬埔寨还是有非常多本地的特色美食,甚至是让异地人惊讶的料理,像炸蜘蛛对我们来说就绝对是一个大挑战!以下为大家介绍来到柬埔寨就一定要试一遍的在地美食,千万不能错过!

阿莫克

Amok

属于柬埔寨最具代表性的国菜,几乎每家柬式餐厅都一定会提供。最传统煮法是用上鱼肉,加入椰浆、高棉咖喱酱Kroeung及香料熬煮而成,一般以蕉叶盛载。相比高棉咖喱,Amok味道较淡,而且带点苦味。

柬式炒牛肉

Lok Lak Beef

继Amok之后第二国菜,Lok Lak是煮法的统称,加入烤肉酱、番茄及洋葱,味道有点像甜酸酱。由于柬埔寨的牛普遍较瘦,所以肉质较韧。

柬式火锅

Yao Hon

食材与港式火锅大同小异,以肉片、菜、面、鸡蛋等为主要食材,但当地人会先把肉片沾上蛋汁才下锅,而且传统柬式火锅会使用陶瓷锅,汤底大多是蔬菜汤或肉汤。

柬式烧烤

Chhang Phom Pleung

最大特色是使用火山形烧烤铁锅,烧烤前把猪皮放在锅的顶部让其慢慢溶化,再放上鱼肉、鲨鱼肉、鸡肉、鳄鱼肉等。锅边的汤底可以用来煮蔬菜及面,一个锅就可以有两种吃法。

柬式酸汤

Samlar Machu

用罗望子、番茄、菠萝等酸味重的配料加入猪肉、鸡肉或鱼肉煮成,最特别是用了具消暑功效的Tiliacora Triandra植物,味道甜甜酸酸,开胃菜式之选。

金边粉

Nom Banh Chok

柬埔寨常见的地道面食主要分为黄面及白面,后者其实就是金边粉,当地英语餐牌译作“White Noodles”。金边粉沿自首都金边,入口滑溜,带有淡淡米香,大多配以绿咖喱为汤底,非常惹味。

高棉咖喱

Samlor Kari

与泰国、印度咖喱不同之处是味道以椰奶为主,不会过于呛辣,属轻盈版咖喱。菜式通常加了大量蔬菜,配搭面包同吃。当地人在婚礼、聚会或宗教节日上都一定会吃这道菜。

炸蜘蛛

Aping

柬埔寨人喜欢吃炸蜘蛛当作零食,外层是酥脆的硬壳,內里非常多汁,据说可以治疗背痛和儿童呼吸道疾病。当中以“Aping”品种最为受欢迎,口感似软壳蟹。

红蚂蚁炒牛肉

Ongkrong Saek Koo

柬埔寨喜欢用昆虫入馔,比较易入口的红蚂蚁炒牛肉也成为了游客必点菜式之一。蚂蚁加上姜、蒜头、香茅及牛肉片一起炒,味道酸酸辣辣,最适合伴饭。

柬埔寨啤酒

Beer

当地啤酒品牌特别多,例如Angkor Beer、Phnom Penh Brewery、Kingdom Breweries等,其中以Angkor Beer最为知名,味道顺口,苦味较轻。